Leino, Toivonen: La Pâtisserie – 28 ranskalaista klassikkoleivonnaista

Ranskalaisleivonnaisia suoraan Pariisista!

Fraisier-kakku on kaunis kuin koru: mansikan-puolikkaat kiertävät reunoja helminauhana, ja kakussa maistuu mehevä vanilja-voivaahto.

Ranska on maailmankuulu herkullisista leivonnaisistaan. La Patisserie tuo ne nyt suomalaisen kotileipurin keittiöön ja opastaa vaihe vaiheelta leipomaan esimerkiksi ranskalaisia tuulihattuja ja tekemään aamiaiscroissanttien lehtitaikinan.

Kirjan alussa opetetaan kädestä pitäen kaikki tarvittavat perusreseptit ja -tekniikat. Sitten vain leipomaan: saisiko olla sitruuna-marenkipiirakka, briosseja vai suussasulava päärynä-kinuskikakku tai hedelmäinen charlotte. Yksityiskohtaiset työvaihekuvat kertovat, miten ranskalaiskonditorioiden klassikot syntyvät.

La Patisserie on loistava tietopaketti leivonnan saloista sekä maittava matka ranskalaisleivonnaisten pitkään historiaan.

La Patisserie tuo ensimmäistä kertaa ranskalaisten leipurien salaisuudet suomalaisten ulottuville.

Otava, Atena 2018

ISBN 9789523003996